![]() |
April 29, 2010, 12:05 pm
Chilipeppar kan lindra smärta!Varför känns chilipeppar "hett"? Och hur kan de lindra smärta?
Source:
news.bbc.co.uk
|
Vad har upptäckts?
Molekylen som gör chilipeppar H - e - e - e - t kallas capsaicin.
[Den ger inte den röda färgen dock... kan du hitta vilka molekyler som gör peppar, paprika och tomater röda? Ledtråd - titta i " Jag vill veta mer"]
Molekyler som är väldigt lika capsaicin har hittats i våra kroppar där vi känner smärta. Genom att blockera dessa molekyler så försvann smärtan!
Så, genom att studera molekyler i chilipeppar så upptäcktes hur smärta kan uppstå.
Hur?
Först så var man tvungen att hitta de molekyler som frisätts inuti oss av skadade celler - det är fettsyror som kallas oxiderad linolsyra-metaboliter eller OLAM.
Dessa OLAM binder till smärtreceptorer och orsakar SMÄRTA, så nästa steg var att göra molekyler som kunder stoppa OLAM från att binda. Resultatet? INGEN SMÄRTA!
Varför är det viktigt?
Ett stort problem med varje typ av molekyl som orsakar smärta är att de lätt kan bli beroendeframkallande, men molekylerna som stoppade smärta orsakat av OLAM var inte det!
Dessa nya molekyler kunde vara till stor hjälp för människor som lider av mycket smärta under en lång tid på grund av kroniska sjukdomar som cancer eller artrit.
Hur kan graden av "hetta" hos chilipeppar mätas?
Genom att använda nanoteknik så är det faktiskt möjligt att mäta något så svårt som graden av "hetta".
... och varför är chilipeppar röda?
De röda molekylerna kallas lykopen.
Så varför har olika chilifrukter olika färger?
Enzymerna (Proteiner som snabbar upp kemiska reaktioner i vår kropp) som behövs för att göra röd lykopen kan ibland förändras eller saknas helt i cellerna i chilifrukten. Detta kan hända på grund av en mutation i en gen som ger instruktioner om hur enzymet skall tillverkas.
Beroende på vilken gen som har muterats, och exakt hur enzymet förändras, så kan de färgade molekyler som enzymet skall tillverka, förändras...
... så det är så man kan få gula, orangea och gröna pepparfrukter också!
Här kan du läsa mer om genetiken för chilipeppar... det kan bli ganska tekniskt!
Om det blir lite för svårt (för det är det!) så kan du titta på den här videon om hur proteiner, inklusive enzymer, tillverkas med hjälp av gener.

Nuvarande betyg